August 20, 2014

Vakantie in de Tuinfabriek

20 augustus - De vroege aardappels zijn klaar om geoogst te worden. Het is vakantie in Utrecht maar wij zijn niet dicht maar juist open! Een beeldverslag van Aafke Holwerda.

Na een korte introductie worden de taken verdeeld.

Omdat we gaan oogsten trekken we werkkleding aan; eerst een schort om,

daarna handschoenen aan. Klaar om te oogsten.

We oogsten vroege aardappels.

Weg met de handschoenen. Met blote handen in de aarde wroeten is veel fijner.

Er blijkt een volle oogstemmer aan aardappels verstopt te zitten in de grond. Met de wormen die we vinden verwennen we de kippen.

Nadat de aardappels geoogst zijn vormen we een nieuwe club; van zwarte handen.

Niets wordt weggegooid. Het aardappellof verdwijnt in de composttumbler en wordt straks weer nieuwe grond.

Nu alles uit de grond is splitsen we op in groepjes.

De aardappels worden gewassen.

Pitjes en eventueel groene (en dus giftige) delen worden weggesneden.

We oogsten bietjes en wortels voor de oh zo lekkere en toch gezonde groentechips.

Ook die krijgen een wasbeurt in de spoelkeuken

en worden ontdaan van loof dat als lekkernij aan de kippen gevoerd wordt.

Bij friet hoort mayonaise dus halen we wat kakelverse eieren uit de kippentractor.

Voor de mayonaise hebben we alleen het eigeel nodig. De eieren worden gesplitst. Een klusje dat operste concentratie vraagt.

Met wat hulp lukt dat heel aardig.

Citroen, mosterd en een beetje olie erbij en dan rustig kloppen waarbij telkens meer olie toegevoegd wordt.

Mayonaise!

De gewassen aardappels zijn nog geen frietjes.

Met een semi-professionele frietsnijder (met dank aan Luc die het aan ons uitleende) worden pergecte frieten gesneden.

De frituurpan staat klaar en de vader van een van de kinderen werpt zich op als patattenbakker.

De friet is klaar

om geproefd te worden. Net geoogste aardappels zijn zo lekker.

Feest! Dit voelt echt als vakantie.

Trotse koks.

Uit een aantal grote aardappels zijn stempels gemaakt. met bietensap bestempelen we de chipszakjes.

De groentechips is klaar

om mee naar huis te nemen als ze niet al eerder opgesnoept zijn.

Vers is lekker!

Studio Ester van de Wiel, de Tuinfabriek

more from similar articles: