July 5, 2013

Oogst juli

De produktie van de Tuinfabriek komt goed op gang. De aardappelen staan te bloeien. De aardbeien en de radijzen zijn inmiddels allemaal verorberd. Deze maand kunnen de courgettes geoogst worden, er is rode sla, ijsbergsla, andijvie, snijbiet ... voldoende dus voor een gezonde lunch.

De eerste courgettes kunnen waarschijnlijk dit weekend geoogst worden.

De rode snijbiet kan vanaf nu geoogst.

De eerste tomaatjes hangen aan de struiken. Nog groen en niet oogstbaar. Even wachten dus.

July 5, 2013

Mijn moeder zal vanavond trots op mij zijn!

Vandaag waren de leerlingen van de openbare basisschool Puntenburg weer aan het werk in de Tuinfabriek. Voor de laatste keer van dit schooljaar want de zomervakantie begint bijna. Na al dat harde werken was het deze keer tijd om te oogsten. Een van de leerlingen zei na afloop van de proefsessie waarbij ze een bord salade met smaak opgegeten had: 'Mijn moeder zal vanavond trots op mij zijn'.

Overzicht

Inmiddels zijn de compostinstallaties wat meer gevuld en dus zwaar om te draaien. Met wat extra lichaamsgewicht lukt het wel.

De gft ziet er al bijna uit als compost. Mede dankzij de compostwormen die nu 2 weken hard aan het werk zijn.

Ook geschikt als speelplek ...

Het is de laatste weken zonnig weer geweest. De Gieterclub zorgt ervoor dat de planten weer vocht krijgen.

De tuinbonen die door de leerlingen in de klas zijn opgekweekt staan in de bloei en krijgen extra aandacht.

De kippen zijn niet meer bang voor de kinderen en laten zich graag verwennen met sla en zaden.

Echt niet meer bang dus.

Voer voor de kippen

We hebben geoogst; een erwtje wordt gedopt.

Hoe bloeit en groeit een courgette?

De proefsessie wordt voorbereid. We hebben een beetje gesmokkeld ... de tomaat en de komkommer komen uit de AH.

Maar de rode sla, ijsbergsla, erwtjes, verse kruiden en bosuitjes komen uit de Tuinfabriek.

En dan aan tafel.

En proeven maar. Dat viel niet tegen.

De meeste bordjes zijn leeg gegeten. Wat overbleef hebben de kippen opgepikt.

Tot volgend schooljaar!

July 11, 2013

Oogsten voor de lunch

Verse oogst voor de lunch van de kippenclubleden die bij Surfnet werken.

Vandaag een krop ijsbergsla.

Je kan natuurlijk ook een blaadje plukken om van je broodje kaas een broodje gezond te maken. Het wachten is op het rijpen van de tomaten.

July 11, 2013

Pompoenen voor september

De pompoenen doen het erg goed. We verwachten in september een mooie oogst.

August 9, 2013

Toekomstige oogst

De pompoenen beginnen al een aardige maat te krijgen. De grootste is nu zo'n 13 cm doorsnee. Er zijn ook nog veel hele kleintjes. De oogst zal zo begin september zijn. We kijken er naar uit. Foto: Han Hazewindus

Als de tomaten zo mooi afrijpen komt er een fantastische oogst van vele verschillende soorten. Foto: Han Hazewindus

Foto: Han Hazewindus

De suikermais bloeit. Maar zien of er een mooie kolf ontstaat. Oogstbaar hopelijk eind september. Foto: Han Hazewindus

Bloeiende oregano. Foto: Han Hazewindus

August 16, 2013

Rode-snijbiet-soep

Vrijdag 16 augustus. Vandaag is een deel van de rode snijbiet geoogst. Dat was hard nodig. Door het af en toe uit te dunnen (=oogsten) groeit het steeds door en blijven de scheuten jong. Het is duidelijk een minder populair gewas dan bijvoorbeeld courgette. Het is in de winkel nauwelijks verkrijgbaar omdat het zo moeilijk te bewaren is. De grote vraag is ook hoe snijbiet te bereiden; Het is een goede wokgroente en is vergelijkbaar met wilde spinazie.

INGREDI√čNTEN 4 personen - 750 gr snijbiet - een grote ui - 1 l. groentebouillon - flinke scheut (koks)room - boter - olijolie

VOORBEREIDING: snipper de ui, was de snijbiet bladeren en slinger droog.

BEREIDINGSWIJZE: Bak de gesnipperde ui in boter en olijfolie. Voeg de snijbiet toe en stoof de groente ca. 5 minuten. Voeg daarna de bouillon toe en breng aan de kook. Maak glad met de staafmixer, voeg een flinke scheut room toe, laat nog 1 minuutje koken en serveer.

Lekker met een fijngehakt hardgekookt eitje. Wij voegde wat citroensap toe voor een frisse toets. Een blaadje verse munt of fijngesneden blad van de Oost-Indische kers werd ook gewaardeerd.

Na de lunchtijd schoven een aantal medewerkers van Call of the Mall nog even aan.

August 20, 2013

Oost-Indische kers is lekker!

Oost-Indische kers is een supergewas waarvan je zowel het blad, de bloemen als de zaden kunt eten. Ze smaken pittig en tuinkersachtig.

August 20, 2013

Pompoenen worden groot.

De pompoen lijkt elke week wel weer 4 cm groter gegroeid. Dit is een van onze favorieten. Mooi oranje vruchtvlees met een nootachtige smaak.

September 1, 2013

Het dorp Hoog Catharijne borrelt

Vrijdag 30 augustus - Melle Smets organiseerde samen met de bewoners van de drie appartementencomplexen in Hoog Catharijne een kennismakingsborrel in de Tuinfabriek. Bewoners hebben heerlijke hapjes verzorgd en de Tuinfabriek heeft een bijdrage geoogst.

's Middags hebben we samen met bezoekers vroege aardappels opgegraven. Er zitten gemiddeld 20 aardappels onder elke plant.

De aardappels zij samen met rozemarijn uit de Tuinfabriek gepoft op een BBQ.

De 'wilde tomaten' zijn grotendeels rijp. Heerlijke smaakbommetjes.

Een van de bewoners heeft verse kruiden en eetbare bloemen geknipt voor de kruidenboter die bij de gepofte aardappels geserveerd is.

Na alle voorbereidingen was het tijd voor proeven en kennismaken.

August 15, 2013

BBQ voor vrijwilligers

Woensdag 14 augustus
Call of the Mall krijgt tijdens de kunstmanifestatie veel ondersteuning van vrijwilligers. Tijd om ze te verwennen met een BBQ in de Tuinfabriek.

De courgettes komen uit de tuin. De worsten (nog) niet.

August 23, 2013

Corio Kookt

Vrijdag 23 augustus - Patty Tollenaar, die de catering voor Corio verzorgt, heeft deze vrijdag de lunch gemaakt voor de kantoormedewerkers in Hoog Catharijne. Ze maakte heerlijke wraps die duidelijk populair zijn! Het was een drukke en gezellige lunch voor herhaling vatbaar.

Patty Tollenaar

De Kippenclub heeft eieren opgespaard zodat die bij de lunch geserveerd kunnen worden.

September 6, 2013

Tomatenoogst

06 september - De wilde tomaten groeien in overvloed. Vandaag is een deel geoogst en ingemaakt voor het Oogstfeest.

Wilde tomaten - Bush tomatoes. De tomaatjes zijn erg klein. Kleiner dan cherry tomaatjes maar ze smaken verrukkelijk.

De oogst voor het Oogstfeest. (inclussief vers laurierblad)

De kippen zijn populair tijdens de goedbezochte rondleidingen.

Studio Ester van de Wiel, de Tuinfabriek