April 3, 2013

Betonhoning

De Franse imkerkunstenaar Olivier Darné experimenteert met bijen in de hedendaagse stad. Het blijkt dat de bijen in een stedelijke omgeving niet alleen meer honing produceren dan op het platteland, maar ook dat de stedelijke omgeving, met een grote variëteit aan gewassen zorgt voor een rijkere smaak. Tijdens het Festival aan de Werf in 2008 maakte Darne honing op diverse plekken in Utrecht; dat leverde een prachtige smaakkaart op van de stad.
(uit Lexicon Food for Thought van werklandschap EET)

Studio Ester van de Wiel, de Tuinfabriek